Descrizione Alla vista, si presenta di colore ambrato velato, con evidenti riflessi dorati da un lato e aranciati dall’altro. Qui il vino manifesta le sue doti migliori, esprimendo un ventaglio di profumi che vanno dal tè verde alla scorza d’arancia, dalla confettura di susine gialle alla curcuma, dalla nespola all’idromele. In bocca il vino entra con decisione, pieno, asciutto, senza esuberi alcolici. Chiude sorprendentemente nitido, ripresentando in via retrolfattiva tutte le sensazioni già anticipate al naso, con una piacevole nota amarognola che ne prolunga la persistenza.
Uvaggio Trebbiano 100%
Tipologia del terreno Sedimenti alluvionali, sabbiosi-argillosi
Vinificazione Dopo l’appassimento dei grappoli migliori e al raggiungimento della gradazione alcolica voluta, le uve vengono vinificate sulle bucce per circa 20 giorni in anfore di terracotta dell’impruneta, con follature giornaliere. Il vino ottenuto viene quindi separato dalle bucce e affinato in anfora per 12-18 mesi ed in bottiglia per circa 6 mesi.
Temperatura di servizio Tra 10°C e 12°C
Abbinamenti Adatto ad accompagnare formaggi erborinati e stagionati, ma anche aperitivi.
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