Caratteristiche organolettiche Il colore è verde intenso, con riflessi dorati. Il profumo è fruttato di oliva. Il sapore è leggermente amarognolo, pizzichino. Fruttato, aromatico e armonico.
Cultivar
Frantoio 40%
Moraiolo 30%
Leccino 30%
Tipologia del terreno Argilloso-calcareo
Frangitura Intorno a ottobre-novembre, le olive vengono raccolte a mano e frante sempre in giornata, secondo il metodo tradizionale per pressione.
Suggerimenti L’olio deve essere conservato al riparo da fonti di luce e di calore.
Abbinamenti L’olio extravergine d’oliva è un’aggiunta a crudo perfetta su tantissimi piatti della cucina italiana, dalle insalate alle minestre e alle ribollite. Per assaporarlo a fondo deve essere usato nella preparazione delle tipiche bruschette toscane.
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